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NEWS择一业，终一生。不觉中，许先武在基层项目食堂大厨岗位已工作三十余年。他先后在三峡、乌东德、白鹤滩、溪洛渡水电站以及巴万高速等项目留下坚实的步伐，丰富了上万名基层职工的餐桌美食并广获好评。
印度尼西亚上西索凯抽水蓄能电站项目，是许先武转战的第一个境外项目。每天凌晨四点，天刚蒙蒙亮，固定的闹钟响起，伴随着淡青色的天空和弥漫的晨雾，许先武开启了一天的工作。
检查完食堂电器、排风罩等食堂设备，许先武拿出昨晚发好的面，开始准备职工的早餐。待另外两位师傅赶到，小小的厨房热闹了起来，揉面、抻面，伴随着锅碗瓢盆碰撞的声音，一盘盘冒着蒸汽的面食新鲜出炉，摆上餐桌，只等职工前来就餐。
“职工喜欢吃面食，但是面食制作比较麻烦，所以我们在早餐上需要花许多时间去准备。”许先武说。食堂事务复杂繁琐，服务对象多，需求广泛，如何让职工吃到满意的饭菜，是许先武工作的重点。
在海外，食堂物资来源一直是个难题。不仅可供选择的种类少，且价格和运输成本也很高。
“巧妇难为无米之炊”，食材种类少，许先武采取“一种菜多种做法”的方式来确定每天的菜单。每天晚上，他都会盘点清楚储藏库中的食材，根据存量来决定明天要做哪些菜，然后在职工生活群中发布第二天的菜单。
2022年6月，为确保签约后项目可立即启动施工生产，应业主要求，要在2022年春节前，同业主、测量工程师一起，完成三方联合检查与征地红线的复核工作。作为中国能建葛洲坝三峡建设公司第一批到达现场的人员，许先武与项目部一行人集中居住在业主临时提供的营地。项目工程沿线周围30公里，影响面涉及2个社区（相当于国内的镇），8个村庄，十多万人口。
随着外部协调工作的顺利展开，项目部与本地村民交往密切，经常受村长邀请上门做客。为了展现中国人的热情友善，在受邀做客时，许先武会带上食材和厨具，做一顿美味的中国美食，邀请村长一家一起品尝。“本地人吃了之后都觉得好吃，他们特别喜欢吃酸菜鱼、老鸭汤、酸辣鸡爪。”许先武说。之后的多次上门拜访，一顿丰盛的大餐是必不可少的，本地人吃完后都会连连竖起大拇指，表示称赞，双方关系在欢声笑语中不断拉近。
2023年7月5日，上西索凯项目常态混凝土拌合站启动施工，电站主体工程建设拉开序幕；10月20日，进水口启动施工……随着工程施工面的逐渐展开及相关人员的进场，为方便工作展开，项目迫切需要建设集中的生活办公营地。
食堂的规划建设是项目营地建设的重要部分，许先武根据项目人员数量确定了食堂的规模大小及需要的设备设施，规划设计排水通风系统，将食堂划分为储存区、切配区、烹饪区、就餐区四个部分。
建设初期，由于人手不够，许先武与另外两名装修工人一起安装设备。在安装排风罩的过程中，许先武冲锋在前，却因重物挤压导致右腿半月板损伤。
休养一段时间后，许先武又投入到了工作中。2024年3月，营地建设接近尾工，相关人员陆续搬迁入住。3月16日，食堂开始供应餐食。那天，许先武穿上洁白的厨师服，虽然腿伤还未恢复，走路不便，但并不影响他忙前忙后。
“能不能增加些面食？”
“水果种类比较少，希望能多一些其他类别。”
“希望火锅配菜丰富些……”
为了让职工吃得满意，项目食堂会定期组织召开伙食委员会，倾听大家的建议或意见。对于职工的反馈意见，只要能改善的，许先武就立马着手整改。他说：“职工食堂归根到底是为了服务职工，在条件允许范围内，我们尽可能为职工提供更好的保障。”
后勤服务保障工作润物无声，为项目正常运转提供着至关重要的保障。一年四季，一周七天，食堂都必须正常运转。与职工正常上班时间不同，食堂要在职工上班前准备好早餐，晚上要等到职工吃完晚餐、打扫卫生后才算下班，一天下来，属于自己的时间很少。“晚上下班后，基本7点多了，去镇上的车已经出发了，来不及去理发，所以我都是拿理发器推成寸头，方便省事。”许先武说。
今年是许先武在印尼的第四年，回顾几十年的工作经历，他只有一个简单的想法，就是想方设法让就餐人员满意，用家的味道征服员工的胃，用暖心的措施留住员工的心，为项目建设尽一份力。
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